ͼ 3-1
.png)
ͼ 3-2
.png) ͼ 3-3
6.2 ���� T ���п� T Bone Cut ��ͼ 4-1 �� 4-2 �� �� Ƥ��ϸ������������߱�� 30-48mm ���ң�����纺��Ƥ�����������ۼ�˶��ɴ� 40.65-49.80cm 2 �������ʶȣ�����Ϊ��������ά��ɫ��õ�壬����ʯ�ƺ�ѩ���ʶȷ������ʺ磬�����ʶȡ����� T �����ۼ��νӺ�����������ۣ������ڸߵ������ۼ壬�������ڳ�ʱ�������������ص����ǵ����Ǽ����˹��տ���֮�����������汣ˮ�����ã������ۼ�ȡ����Ƭ�����вͻ����Y��������ˬ��ȡʤ�������Ļ����������������Ե�н��������֮�Ͽ����������������֮�������⣬�䲻���Ͼ����ڴ�Ҳ��������һ�������������㡣 .png) ͼ 4-1
.png) ͼ 4-2
6.3 С���п� Rib ��ͼ 5-1 �� 5-2 ���� �Ǽ����ϸ�£���ɫ��죬�伡��ѩ���ḻ������ʯ�����ԣ������ˬ�����еط�����ص㣬Ϊ�ϵ����ͼ���֮ԭ�ϣ����˲ι�Ϊ���������غ�����֮�������Ǵװ������緽֪ʢ�ư���֮���� .png) ͼ 5-1
.png) ͼ 5-2
6.4 �廨���п� Belly ��ͼ 6-1 �� 6-2 ���� ���п��������������ԣ�����������֬��ѩ���������ǵ�㣬�������纺������ɫ�������ˬˬ��Ƥ��Ʊ�����ˮ��ע�벻��ë����Ƕƽƽչչ�����߲���֯����⿺�������е�����ϵ������һ�£��������п�����Ϳ��Ա��ֵ���������ȳ�Ʒ�������ú��������������ޡ��֡��㡢�ʡ��ʾ�ȫ��������ۡ�ˬ�����壬��ڼ��ܣ���Ƥճ������Ŵ���黯������ǿ���˵��廨�����ɺ��տ��Դ����ϣ�ͼ 6-3 ��������������Ƭ���������ǣ�ν֮��Ʒ��֮������ .png) ͼ 6-1
.png) ͼ 6-2
.png) ͼ 6-3
6.5 ����ͷ���п� Quadriceps femoris ��ͼ 7-1 �� 7-2 �� �� ɫ��Ũ��õ��죬ˮ���н����ԣ��ʺ硣������������ϸ�£������ˬ������ʯ�ƣ��˴���ϸ�����ִ��Ǿ������졢�Ǹɡ���Ӣ��֮��������г��ⶡ���� 260 o C ʳ������ ����5-8�룬����ʽ�����ⶡ������������Ի������ཷ��������������������Ʒ���ڸ����ѣ������֮ϸ�ۡ�����֮������ .png) ͼ7-1
.png) ͼ7-2
6.6 �ɶ�ͷ���п� Biceps femoris ͼ 8-1 �� 8-2 �� 8-3 �� �� ɫ���һ����ʺ磬��ˬ������ϸ�£�����ʯ���ʶȣ��ڸж�֭���������������ƽ��Ӱ����ں���ɫ���衣�������������������;�Ʒ���ȡ� �����п��ʵ����ã�����ζ����ζ���ޱ���ճҺ�� .png) ͼ 8-1
.png) ͼ 8-2
.png) ͼ 8-3
7 DZ�ھ���Ч����� �й��ط������ڴ�������Ʒ�������е�DZ���ѱ�ҵ��ͬ�ʿ��� [4] ����Ϊ��������ӽ��������֣��ӽ���Ʒ���г�����Ч�������ǿ���ս�Ե���Ҫ���ݡ��� 140 ǧ�˰��� F1 Ϊ���������ϳɱ�Լ 780 Ԫ������ɱ� 500 Ԫ�����ᡢ�������ء��˹���������ҩ�� 600 Ԫ��������˰�� 120 ���ܳɱ� 2000 Ԫ����������ͷ���㡢���ࣨ��Ϊ��Ʒ���������ܵ������ӹ������䡢��������ɱ������� 105 ǧ�ˣ� 140X75% �������⾫Ʒ���С����ÿǧ������ 20 Ԫ���Ա�����Ŀǰ���ھ�Ʒ��ļ�λ�����������岿λ�IJ�ͬ�䶯��ÿǧ�� 40-180 Ԫ�������г���Ʒ����۴�Լ�൱�� 260 Ԫ����Ʒ�� 260-4000 Ԫ�����ӽ���ϵ������Ѿ����ھ�Ʒ�뼫Ʒ֮�䣬�г�ǰ�����ֹۣ����ӽ��ױ����Ż��������ӹ��ı�����Ȼ��ֵ�ý�������ϸ�µ�̽�֡� 8 С� ������ 140-175 ǧ�˼����� 1F1 �ӽ����������������ʲⶨ��ʾ����һ����������нϺõ����������ٶȺ�һ����������������DZ�����������������ܽ��ھ�Ʒ�뼫Ʒ֮�䡣������������������ڰ�ʾ����IJ�����������һ���̶����ǿ��Լ��ݵġ��������� 1 ��ĸϵ�������ж���������ѡ������Ϳ��������ͬ����������֣���̽ 114 ǧ�˼��ӽ���Ʒ - ��Ʒ�����������Կ��������������ش������ս�Բο����塣 �ο����� [1 ] Zhang Weili, E. Kanis and M.W.A. Verstegen. A Comparison of growth performances of different pig genotypies based on Huai and huai crossbreds [C]// Research Advance of Animal Genetics and Breeding in China. �й�ũҵ������ . ���� .2001 ��539-546 [2] Zhang Weili, E. Kanis and M.W.A. Verstegen. Carcass and meet quality of various pig genotypes based on Huai and huai crossbreds [C]// Research Advance of Animal Genetics and Breeding in China. �й�ũҵ������ . ���� .2001 ��547-557 [3] Zhang Weili , Yazhong Shi and Jianhe Zhu. Effects of Modified Vitamin dietary Fomulation on Meat Quality of Finishing Pigs.[C]//In:Guanghong Zhou, Weili Zhang, Proceedings of 53 rd International congress of Meat science and Technology.Bwijing agricultural University Press.2007.Beijing.IV.TS251.5-53��2007��101-103 [4]Zhang Weili �� Hight quality meat of Chinese pig breeds[C]//Inaugural ASAS-CAAV Asia Pacific Rim Conference.Beijing.2009:57 |